三田/赤羽橋 歯医者/歯科 宮田歯科
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豆腐 受付H.S

 「豆腐」について調べてみました

「木綿と絹ごし」

木綿豆腐は 豆乳ににがりを打って寄せたものを布を敷いた穴あきの型に移し 重しをかけて余分な水抜きをします

このとき型に敷いた布が木綿であったことが名前の由来と言われていますが 定かではありません

一方、絹ごしは穴のない型にじかに豆乳とにがりを入れ 水抜きせずに固め 布は敷きません

絹ごしの名前の由来は 絹のようなすべすべとした質感と滑らかな口当たりからきているのです

「にがりとは?」

豆腐作りの材料は 大豆と水と凝固剤が全てです にがり=凝固剤です

豆腐のパッケージを見ると・・・・

天然にがり

にがり(塩化マグネシウム)

グルコノデルタラクトン

硫酸カルシウム

塩化カルシウム

硫酸マグネシウム

など、いずれかが記載されているはず

天然にがりは海水から塩を作る過程でできるもので 主成分は塩化マグネシウム

自然志向によって見なおされ、微量のミネラル分が美味しい豆腐作りに欠かせないと言われています

それ以外は工業的に作り出された凝固剤です

「豆腐一丁に大豆は何粒?」

豆腐の8~9割は水分ですから 残りの1~2割が大豆ということになります

たいした量ではないな、という感じがしますね

ところが、木綿で350~360粒 絹ごしで440~450粒もの大豆が使われています

そんなに!!!! という驚きと 絹ごしの方が多い?という疑問がうまれませんか?

絹ごしは濃い豆乳で作り 水を抜かないため、木綿の二割り増しの大豆が必要になるそうです

「豆腐に含まれる栄養素」

①たんぱく質

畑の肉と言われている大豆は たんぱく質を30%以上ふくみます

植物性のたんぱく質にはコレステロール増加の心配がありません

②脂質

不飽和脂肪酸の代表であるリノール酸とリレイン酸が多く 動脈硬化や高血圧の予防に効果があります

③カルシウム

成人の1日必要摂取量は600mgですが、木綿豆腐なら1丁と2/3にふくまれています

④イソフラボン

女性ホルモンのエストロゲンと似た働きがあり、大豆の胚芽に多く含まれます

1/3丁で1日に必要な量が摂取できます

⑤レシチン コリン

レシチンはコレステロールを溶かし血液の流れをスムーズにし、動脈硬化や脳出血を予防します

コリンは記憶力や集中力を高めるなどの脳の活性化に役立ち、脳の老化や痴呆予防に効果があると言われています

⑥オリゴ糖

大腸菌の中の有用菌であるビフィズス菌はオリゴ糖を栄養源にして増殖します

⑦サポニン

豆腐を食べたときに感じる渋み・にがみ・えぐみが その成分です

老化のもとになる脂肪酸の酸化を防ぎ、細胞を老化させる活性酸素を抑え 血中コレステロールを低下させます

                                    

                                              受付H.S

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紅茶のはなし DH.A.M

今回のスタッフだよりには私のマイブームである紅茶の事を書かせていただきます

紅茶の種類

紅茶には様々な種類がありますが、有名どころはダージリンとアッサムかとおもいます。

ダージリンは豊かな味と香りでファンが多く 「紅茶のシャンパン」と呼ばれています。

ダージリンはストレートでいただくのがおすすめです!

アッサムはコクがあり牛乳を入れてミルクティーにすると相性抜群です!

美味しい紅茶のいれ方

リーフタイプ

①ティーポットとカップを温めます

②お湯をすて茶葉を入れます

③沸騰したお湯を高い位置から注ぎます

④ティーポットをふきんなどで覆い 約五分蒸らします

⑤ふたをあけ、濃さを均一にするため軽くかき混ぜます

⑥注ぎます

ティーバッグ

①温めたティーパックに再度お湯を注ぎます

②ティーバッグを入れソーサーなどでふたをします

③約1分蒸らします

 ティーバッグは茶葉が細かいので蒸らす時間は短くてOKです

④ふたをはずしティーバッグを静かに揺らします

紅茶の効能

①カフェイン・・・眠気覚まし 疲労回復 ダイエットにも効果あり

②カテキン・・・抗菌殺菌作用 風邪予防

③フッ素・・・・紅茶には少量ではありますが 虫歯予防に効果のあるフッ素が含まれています

紅茶には美味しいだけでなく様々な効能があります

皆様も是非お気に入りの紅茶やカップを見つけて ゆったりとした時間を過ごしてみてください

                                            DH A.M

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夏野菜・果物を育てました DH N.K

夏野菜は虫に食べられにくく 簡単で丈夫にそだちます

Photo_5 ・・・かりん

Photo_6 ・・・ミニトマト

Photo_7 ・・・トマト

冬の終わり頃 種をまきました

6月頃から実がなり 食べられるようになりました

去年はぶどうを育てましたが 鳥に食べられてしまいました (・_・、)グスン

きゅうり・ししとうは黄色の花が咲いて実ができます

Photo

Photo_2

なすは紫の花です

Photo_3

ラズベリーは種を植えるだけで簡単に美味しく育ちました

Photo_4

冬にいちごを育てたときも 小さな実でしたが 美味しく食べることができました

ラズベリーやいちごなどは 特にビニールをかける必要もなく 狭いスペースで育てられるのでおすすめです

                                             DH N.K

最後に。。

Photo_8 ・・・バラ

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禁煙応援しています Dr. S.K

最近はだいぶ喫煙者の肩身が狭くなっているときいています

全席禁煙 館内禁煙 ・・・ 多く見られますよね

私が愛用しているロマンスカーもついに全席禁煙になりました

カラダに悪いと知りつつも なかなかやめられないタバコ。。。

当院では 「非喫煙者応援キャンペーン」 という形で応援しています

タバコが癌化に関与していること

(ちなみに口の中の癌 「口腔癌」 の発生率は3倍アップ)

生活習慣病の発病や悪化に関与していること

お腹の赤ちゃんに大きな悪影響があること

本人だけでなく むしろ周囲の人に悪影響が及ぶこと

(ちなみに6畳の締め切った部屋でタバコを一本吸うと 約4倍もの有害物質が充満

成分別では ニコチン2.8倍 タール3.4倍 一酸化炭素4.7倍 恐ろしい数字です)

・・・などなど皆さん良く知っていらっしゃることでしょう

では、タバコをくわえ、吸い込み口となる 「口の中」 にはどんな影響があるのかご存知でしょうか?

タバコは歯周病の発症や重症化を約7倍上げるといいます

こびりついたタールは細菌の溜まり場となり・・・

ニコチンで歯肉の組織が破壊され・・・

一酸化炭素で低酸素状態になった歯肉では 免疫力も再生力も低下して・・・

こうして歯周病が悪化したり 治りにくくなったりしていくわけです

歯肉が炎症を起こしたときのサインが何かご存知でしょうか?

歯肉からの出血です

一番わかりやすいのは 歯磨きの時の出血

歯肉炎の始まりであり、歯周病の黄色信号です

でも、タバコを吸っていると このサインが出にくくなります

それは、炎症が起こりにくいのでは決してありません

タバコで歯肉自体が硬化してしまい、炎症が起きていてもわかりにくいのです

サインがでにくいために 発見が遅れ、気付いたら歯周病の赤信号だった ということも。

だから、喫煙者の方にはマメに歯周病検診を受けていただきたいのです

タバコは「副流煙」によって周囲にも影響を及ぼしていますが もう一つ周囲への悪影響があります

「口臭」です

タバコを吸うと特有の口臭がします

歯周病も特有の口臭があります

・・・この二つが合わさると・・・

強烈で大変な口臭になります

良い人間関係を保つために 「ニオイ」 の管理は重要な要素の一つですよね

多少でも禁煙に興味を持っていただけたでしょうか?

キャンペーンは9月いっぱいまでですが、このキャンペーンがきっかけの一つになっていただけたらと思います

皆様と皆様の大切な方々の健康のために・・・・  

                                            Dr. S.K (*^ν^*)

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ホワイトニング部

当院では、かなり前からホワイトニング治療を行っておりましたが、当時はあまり需要もなく、設備費や治療費が高かったため 治療を中止していた時もありました

最近は、ホワイトニングも知られるようになり、歯の色を白くしたい!という方が最近多くなってきました

ホワイトニングの研究も進み、自宅で簡単にできるホワイトニングが安価で安全にできるようになっています

とはいえ、実際にやってみないと我々も皆様におすすめできるものかはわかりません

ということで、スタッフでホワイトニング部結成してみました (*^ν^*)

部員13名 部長はDr.N.K

自腹でキットを購入し、さっそく今日からスタートしました

効果の程はもちろんのこと、味はどうか、不快症状はないか、期間や総費用など、ホワイトニング部であれこれ考察してみます

結果はまた後ほどブログと医院内掲示板にて発表したいと思います

(*^ν^*)

                                            S.K

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軽井沢 DH.S.M

診療所の先輩や同期、8人でスノーボード&スキーへ一泊二日で行ってきました

天気にも恵まれて 浅間山もきれいに見えました

泊まったのはプリンスホテルのコテージです

とてもきれいで 四つの各部屋にトイレ、バスがありとても快適でした

おすすめです!!!

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CLUB DISNEY DH.W.S

東京ディズニーランド&シーでは 「ベイサイドビートReturns」が開催されていました

CLUB Disney期間中は通常営業が18:30までとなり、その後のパーク内はまるでCLUB空間!!

今回はディズニーランドで開催された「スーパーダンシング マニアRemix」をご紹介いたします☆

ユーロビートにアレンジされたディズニーミュージックにミッキーやディズニーキャラクターたちのリズミカルでポップな曲でおなじみの♪ミッキーマウスマーチ♪のパラパラなど、思い出したくなるダンスミュージックが鳴り響きました☆

イベント開催中は乗り物が待たずに乗れます

老若男女問わず楽しめるイベントでした                      D.H W.S

(*^ν^*)

W.S.さん、楽しい夜を過ごしたようですね♪

私はディズニーランドでこんなイベントをやること自体知りませんでした・・・

このイベントは来年もありますかねえ

是非、行ってみたいものです☆

あと、私が気になったのは 出演アーティストの「キューティー★マミー」(早見優さんと松本伊代さん)

なんだかとっても楽しそう♪

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茅ヶ岳 技工士K.T

茅ヶ岳1704m(山梨県)

[深田久弥氏終焉の地を訪れる]

日本百名山の著書、深田久弥さんが山の仲間との登山中、

昭和46321日、脳卒中で急逝された最後の山だと

知ってからは尚更のこと、是が非でも登ってみたい山の

一つになっている。

平成18113

《マイカ-利用》中央自動車道韮崎l.C・・

深田記念公園駐車場-女岩―茅ヶ岳―

深田記念公園―駐車場[歩行時間5時間]

中央自動車道談合坂SAで友人と合流して出発した。

途中、夜中から大雨が降り出した。   

中央高速の韮崎1Cから昇仙峡ラインを上がって

深田公園の少し手前の駐車場で車内で仮眠した。

歩き出したのは午前7時。

林道はなだらかで歩きやすかった。

40分ほど歩くと林道も終わり、女岩の休み場所へ

着いたのは8時。巨岩の割れ目から水が流れている

コース唯一の水場だ。

そこから急坂ジクザクに登り切ると登山道脇に深田久弥氏

終焉の地を示す木柱は立っていた。立ち止まって私達は

手を合わせた。 

茅ヶ岳の山頂へ着いたのは9時20分だ。のんびりと時間を

すごして、朝食を食べた。

360度の展望を思う存分楽しんだ。

下山は急な下り坂ですべりやすかった。落ち葉が積もり、

歩く感触が気持ち良かった。  

深田記念公園へ戻ったのは12時。

公園には深田さんの碑があった。

  「百の頂に 百の喜びあり」

高槻 潔

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マイブーム 衛生士M.T

今、私のマイブームが・・・LUSHです☆

皆さん、ご存知ですか?

新鮮・手作り・安全・愉快をモットーに スキンケア ヘアケア ソープ 入浴剤を

豊富に取り揃えている 英国生まれのハンドメイドコスメのお店です

香りが特有でいいにおい♪でも、スキキライはありそうです。。

お店が近づいてくるとにおいはプンプンです

店内は色とりどりの商品がいっぱいで楽しくなっちゃいますよq(^ ^)p♪

ソープは 固形・液体・ゼリー状・バター状といろんなタイプがあるんです!!

あと、一番のお気に入りは 「バブルバス」・・・泡風呂です☆★

固形のものをお風呂で溶かすと・・・あわあわのお風呂の出来上がり!!!

とっても癒されます お疲れの時など是非、試してみてくださいね!!!

こんなものもあります♪

パパの足

ブーツを履く季節におすすめです

パウダーが余分な皮脂や汗を吸収して 足元は一日中さわやか!

ライムの香りでリフレッシュ

お出かけ前のエチケットに。。。

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東京大阪くらべ 技工士M.K

大阪に生まれ、大阪で育ち、東京で暮らしている。
そんなバリバリの
もっちいさんが感じた「東京―大阪あるものないもの」
のブログを
紹介したいと思います。

 

いやぁ、そらビールはビールでっせ。大阪でも。けどな、「中くらいのジョッキに入れられた生ビール」って、何て言います?

関東は中生(ちゅうなま)やねんけど、
関西では生中(なまちゅう)ゆぅてへんかったっけなぁ。まぁ理屈からして「生ビールの中ジョッキ」やねんから「生中」やろ!って思うんやけどさ。「中生」って「中くらいの生」みたいやなぁ。半熟でもないし・・・なんちゃって。

私鉄の呼び方

関東では私鉄を呼ぶ時、京王線、小田急線、東武伊勢崎線みたいに「○○線」っちゅーほうが多いやんな。関西は阪急電車、近鉄電車、阪神電車みたいに「○○電車」っちゅーほうが一般的ちゃうやろか。関西で「○○線」って積極的にゆぅんは大阪市営地下鉄ぐらいちゃう?

その話を友達としとったときに、「関東のほうが電車が走っている距離が長いからじゃないの?」ってゆわれてんけど、名古屋・京都・大阪って日本一の距離走っている近鉄電車かて「近鉄電車」やもんなぁ。

もちろん、各社「○○線」って分かれてるんやけど、関東ほど意識してへんような気ぃするわぁ。なんとなく、関東の「○○線」までゆぅ言い方が長ったらしぃ感じするわ。

 

さてさて、灯油のポリタンクにも関東と関西で意外にも違いがあるって知ってはります?

それはなぁ。関東で灯油のポリタンクゆぅたら「赤」みたいやねんけど、関西では「青(水色)」やねんな。私は特に気ぃにも留めてへんかってんけど、そぉゆぅたら実家で石油ストーブに灯油を入れる時は青いポリタンクに入っとったなぁ。けど、スクールのベランダにあるポリタンクは赤やねぇ。こんなとこにも地域性があるとは意外やわぁ。 

 

それは駅のトイレに備えられてるトイレットペーパーの話。私も全部の駅を見て回ったわけちゃうけど、関東では駅のトイレにはほとんどトイレットペーパーが備えられてる気ぃするわ。けど、関西ではJRも私鉄も駅のトイレに入ったらトイレットペーパーがないことのほうが経験上多いねん。新幹線の駅のトイレにはある所もあるねんけど、確率からゆぅたら圧倒的に低いような気ぃする。
 
なんでなんやろねぇ。

なんとなく「タダやと思って目いっぱい使う人がおるから」っちゅー理由が思い浮かんでまうけど、私の予想が外れてることを祈りますわ。

ある程度有名(?)になっている話やねんけど、関東ではエスカレーターでは急ぐ人は右、立ち止まる人は左やんな?関西では逆やねん。急ぐ人は左、立ち止まる人は右。

まだ私が関西におった頃、エスカレーターで逆サイドに立っている人を見て「あぁこの人、関東から来はってんなぁ」って思っとった。たぶん当の本人はそんなこと気ぃつけへんやろうけど。

整列乗車

関東に来てから、毎朝の通勤時間での整列乗車はすばらしっていつも思うねん。

ホームの足元に「始発」って書いてある停車位置で始発電車を3列に並んで待って、時間来たら通常の停車位置に移動する。あの様子を初めて目の当たりした時、一瞬「何してはるんやろう?」って思ったほど。

誰かが号令をかけるわけやないし、自然と列が乱れることもなく、移動するなんてことは関西やったら残念やけどあまり見られへんね。

何よりも「始発」ゆぅたら「その日の始まりの電車」とだけしか頭になかったから、余計にその光景が不思議に思えてん。まぁ今はその移動する列の一員になってるけどな。

関西でも広まったらええのになぁって思った。

 

関東では「床屋」って呼んでるらしいけど、関西では「散髪屋」って読んでるねん。さらに付け加えると、関西では何でも親しみを込めて呼ぶことが多いから「散髪屋さん」。

全国理容生活衛生同業組合連合会によると「床屋」と「散髪屋」の境界は、ほぼ東海北陸地方と近畿地方との間やねんて。(ちなみに滋賀県は「床屋」と「散髪屋」の両方呼ばれるらしい。)

そぉゆぅたら、横浜出身の父親が「床屋に行って来る」って言うのを聞いて、母親が「大阪は『散髪屋』言いますねん」って突っ込み入れとったん思い出すわ。

 

関西で「肉」ゆぅたら牛肉のことを指すねん。何でかゆぅたら、神戸牛、三田牛、松阪牛とか関西には牛肉の産地が近くにあるから「肉」ゆぅたら「牛肉」。カレーとかシチューにも牛肉が入ってるから、なんでわざわざ「ビーフカレー」とか「ビーフシチュー」みたいに「ビーフ」を前につけてるんか不思議でしゃーなかってん。

「ポークカレー」とか「ポークシチュー」ゆぅたら、「あぁ豚肉入ってるんやなぁ」って牛肉ちゃうことを予め断ってるような気ぃするけど。

他にも、関東やったら「肉まん」ゆぅてるけど、関西では「豚まん」ゆぅてるね。つこてるの豚肉やから。

こんなところにも関東と関西で食文化の違いがあるねんねぇ。

追記:「肉じゃが」の肉も関西では当然「牛肉」でっせ。豚肉の肉じゃがなんてありえへん!って思った。未だ食べたことないし・・・

 

「日本橋」は東京と大阪両方にあるねん。けど、東京は「にほんばし」、大阪は「にっぽんばし」って読むねん。東京にも大阪にもあって、同じ漢字やのに読み方がちゃう「日本橋」。

東京で「日本橋」ってゆぅたらビジネス街や三越なんやろうけど、大阪の日本橋はパソコン屋とか電気屋。東京でゆぅたら秋葉原の電気街といっしょって思ったらまず間違いないわ。

「東京にもニッポンバシってあるねんてなぁ?」って友達に聞いたら「ニホンバシね。」って冷ややかに訂正されてもうたことを今でも思い出すわぁ。

 

関東はマクドナルドを略して「マック」って言うけど、関西は「マクド」やねん。これも昔に比べたらだいぶ有名になってきたやんなぁ。

ちなみに、「マクド」のアクセントは「ク」にあるねんけど、これがどうやら関西人独特のアクセント位置みたいで、関東人が真似して「マクド」っていうと必ず「マ」にアクセントがくるねん。不思議やなぁ。

もひとつ、コンビニのセブンイレブンを略すると・・・関東は「セブン」なん?初めて聞いたとき何のことかわからんかって、「ウルトラマンやあるまいし」と思ったわ。関西は・・・私は「セブイレ」って言ってるねんけど、これもまたローカルな言い方なんかも知れん。私の友達とはかみんな「セブイレ」ゆぅとってんけどなぁ。

皆さんはどないでっか?

 

ズバリ!ところてんに何かけて食べはります?

関東は醤油+お酢(場合によりからし)やねんてな。大阪は黒蜜やわ。私自身、黒蜜あんまし好きちゃうからところてんそのものをあんまし食べへんねんけど、確かに食べるときは黒蜜やったわ。せやから、どちらかっちゅーと「デザート」のポジションやね。
 
大阪人には「ところてん=甘い」っちゅーイメージが強いから、その頭で東京のところてん食べるとかなりびっくりすんでぇ!って話を聞いたてん。

こって前に紹介した「てんぷらをしょうゆで食べるかソースで食べるか」以上のカルチャーショックやわなぁ。

 

 

関西人はほんまにソース好っきゃねぇ。天ぷらにもウスターソースをかけて食べるねん。これが関東では信じられへんねんてな。もちろん、天つゆつけて食べるんは基本やで。けど例えばスーパーとかデパ地下で出来合いの天ぷらとかこうてきて食べるのに、わざわざ大根おろして天つゆかけて・・・なんてめんどい!って時にはウスターソース。

うちのおかんは筋金入りの大阪人やから、カレーにもウスターソース、キャベツの千切りにもウスターソースとマヨネーズで食べるねん。私はそこまで極めてへんけど・・・そうゆぅたら大阪名物のたこ焼きとかお好み焼きもソースが命やもんな。神戸の名物そばめしもソースやで。知ってはります?そばめし。

こうして並べてみるとどれだけ関西人がソース好きかよぉわかりますなぁ。

 

「好みの味」っちゅーんは人それぞれやけど、地域によっても出汁の取り方に特徴が見られるやんな。私も関東に越してきてからまだいっぺんも関東風のうどん食べてへんねん。いつも讃岐うどんとか、昆布出汁のうどん食べる。
 
カップ麺にも関東に出荷されるもんと関西で出荷されるもんでは味付けがちゃうらしい。その証拠に、カップ麺の側面にある、内容量とかが書かれているところに小さくEとかWとか書いてあるねん。

Eeast(東)の頭文字、Wwest(西)の頭文字ちゅーこっちゃね。いっぺん関東と関西でそれぞれ買ったカップ麺を食べ比べてみたい気もするねんけど、果たして凡人に区別がつくもんでっしゃろか。


 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
 いかがでしたか?
 「東京―大阪」こんなに違うなんて知りませんでした。
 そう言えば、TVで紹介された事、思い出したんです。
 スーパーでお釣りを貰うとき、大阪のおばはんはお釣りをしっかりと
 確認する。東京のおばはんはお釣りを見ないで財布へ直行だって!
 (うちの嫁はんはやっぱ、見てないんだ。貧乏なのはそのせい?)
 まだまだ、あります。続きはブログへどうぞ!!!
  http://motchie.blog29.fc2.com
 (もっちぃさんより掲載の許可を得ています。)
 では、歯をお大事に!!!
                           金子元夫 

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